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What (who) is tamal - definition
![achote]], un trocito de tocino, una rodaja de papa y otra de tomate, unos 2 o 3 chiles Congo y una ramita de yerbabuena. Modernamente, se le añaden aceitunas, alcaparras y pasas.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Nacatamal assembled.jpg?width=200 "achote]], un trocito de tocino, una rodaja de papa y otra de tomate, unos 2 o 3 chiles Congo y una ramita de yerbabuena. Modernamente, se le añaden aceitunas, alcaparras y pasas.")
![Tamal de frijol refrito bañado en [[mole]] junto a un jarrito de ''atole'' durante la 2.ª feria internacional del tamal en Coyoacán.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tamaldefrijolconmoleyatole.jpg?width=200 "Tamal de frijol refrito bañado en [[mole]] junto a un jarrito de ''atole'' durante la 2.ª feria internacional del tamal en Coyoacán.")
![Tamales servidos para honrar el nacimiento de un niño, en el ''[[Códice Florentino]]''.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tamales-florentine-codex.png?width=200 "Tamales servidos para honrar el nacimiento de un niño, en el ''[[Códice Florentino]]''.")
![Lunahuaná]], Perú.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tamales de Lunahuaná.JPG?width=200 "Lunahuaná]], Perú.")
![tabasqueños]], envueltos en hoja de plátano.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tamales tabasqueños.jpg?width=200 "tabasqueños]], envueltos en hoja de plátano.")
![Ña Goyita la ''tamalera'' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], 1850)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ña Goyita la tamalera (1850).jpg?width=200 "Ña Goyita la ''tamalera'' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], 1850)")
Wikipedia
El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes,[1][2][3] los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor.[4][5] Pueden tener un sabor dulce o salado. Hay una gran variedad de sabores: el tradicional de salsa verde o salsa roja; los oaxaqueños de dulce, originalmente solo rosados y ahora con una gran variedad de rellenos y sabores, como guayaba, piña y zarzamora, entre otros.
